1999年至2001年间，世界各个国家向配餐半成品市场推出了近850种新产品，显示出这一领域的发展潜力。据mintel公司提供的全部新产品资料显示，配餐市场基本被分为以下几部分：配餐中心、比萨饼和派、套餐及配餐半成品。在过去的几年里，快捷菜价格，配餐业一直稳步发展。配餐半成品品种已经达到4549种，方便菜，其次是比萨饼和派达到3023种，而套餐要逊色一些，共596种。
国家对净菜尚无统一标准，快捷菜代理，以下为部分地方和人士对净菜所确定的产品标准：1、已摘除了蔬菜的不可食部分，如烂叶、黄叶，不可食用的根、须等。2、农i药残留量低于国家的标准，如敌杀掉每公斤小于0.2毫克，速灭杀丁每公斤小于1毫克。3、初步消毒，无致病菌，细菌总数低于15万个/克。4、防止再污染，具有一定的货架期。
净菜的工艺流程
新鲜蔬菜→整理(去掉不可食部分)→洗涤→预煮→冷却→切段、块→洗涤→过秤→装袋→封口→成品(贮藏在冰箱中)。过秤、装袋、封口在无菌操作间进行。
没有用方便菜做过饭的人可能还没有太强烈的感觉。但是一旦用过一次之后，就能感受到使用这种菜烹饪的好处。选择方便菜还有一大好处，那就是不用费脑子了，家长们都不是什么大厨，为了给孩子提供充足的营养，快捷菜，往往会费尽心力的想菜谱，而现在省去了想的一步，直接选择就可以了，所以相当的省事。谷言方便菜的出现，真的是顺应了人们的需求，如果你也想让自己做饭的时间短一些，不妨也去尝试一把。
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